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Bon bout d'an à tous

 
 Bûche aux marrons

Biscuit :

• 120g de farine
• 100g de sucre
• 1 sachet de levure
• 4 oeufs

Sirop:

• 100mL d’eau
• 50g sucre
• 2 càs de rhum

Garniture :

• 1 pot de mascarpone
• 2 càs de pâte à tartiner marrons
• 1 càs de purée de marrons
• 1 càs de crème de marrons

Glaçage :

• 200g de chocolat
• 1 càs de crème de marrons

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes et fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine et la levure. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent. Verser la pâte sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé et faire cuire 10min.

Pendant ce temps, préparer le sirop : faire bouillir le sucre et l’eau pendant 3min et ajouter le rhum hors du feu.

Quand le biscuit est prêt, renverser la plaque sur un torchon humide, étalé sur le plan de travail, enlever la plaque et le papier sulfurisé et rouler le gâteau à l’aide du torchon. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, battre au robot la mascarpone, la pâte à tartiner, la purée de marrons et la crème de marrons. Une fois le mélange homogène et lisse, dérouler le biscuit et l’imbiber de sirop à l’aide d’un pinceau. Etaler ensuite la garniture et re-rouler la bûche. Mettre au frais.

Quand la buche est bien froide, préparer le glaçage. Faire fondre au micro ondes le chocolat et ajouter la crème de marrons. Etaler ce mélange sur la bûche et mettre de nouveau au frais.

Tarte aux poires et amandes

Punch Planteur

Ingrédients

- 1 litre de Jus d'Orange
- 1 litre de Jus d'Ananas, ou de goyave (ou 1/2 L des deux)
- 50cL environ de rhum blanc ou de rhum vieux ou de rhum paille
- Sirop de sucre de canne
- Une orange non traitée
- Un citron vert (ou lime)
- Ananas en tranches (optionnel)
- cannelle en poudre
- muscade en poudre

Recette du cocktail Punch Planteur

Dans un grand bol (saladier...)
1- Mélangez les jus
2- Ajoutez le rhum... à partir de 50 cL environ, ça commence à être pas mal, après il faut ajuster si on le veut + ou - corsé.
3- Ajoutez du sirop de sucre de canne pour adoucir (+/- 25 cL)
4- Coupez les fruits en morceaux et ajoutez les
5- Ajoutez de la cannelle et de la muscade en poudre, juste assez pour parfumer (c-à-d : pas trop !! )

Laissez macérer 24 heures au frais...


 Merci à ceux et celles qui en laissant une 


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En cette période de l'année voici le plat qui sublimera vos papilles...

Avec un bon punch... Miam

Accras

Pour 4 personne(s)

200g de surimi
200g de farine
3 œufs
1 oignon
20g de gingembre
2 gousses d'ail
2 piments oiseau
2 oignons verts
2 piments oiseau
2 c à s de persil haché
1 verre de lait
Sel, poivre

1

Passez les rouleaux de surimi au mixer avec les oignons, l'ail, le piment, le persil, du sel et du poivre en quantités modérées. Versez dans un saladier. Râper le gingembre.
2
Ajoutez la farine, puis les œufs un à un et le lait. Mélangez bien.
Confectionnez des boulettes que vous cuirez 3 minutes dans un bain de friture. Égouttez sur du papier absorbant et consommez chaud c'est bien meilleur.
3
Si votre pâte est trop liquide vous pourrez à l’aide d’une petite cuillère déposer celle-ci dans le bain d’huile. Les accras seront moins réguliers mais seront toujours aussi bons.