Blog en pause ...

Joli bouquet de printemps à cuisiner

Grille de tarif

Beaucoup d'entre vous m'ont demandé d'afficher mes tarifs, voilà qui est fait.

Listes des plats à emporter Désignation	Quantité    pièce  portion	Par lots / par personne	Tarif
Samoussas	1.00 €	Par 20	18.00 €
Accras	0.50 €	Par 30	15.00 €
Cari de crevette	1 portion	1	11.50 €
Crevette au coco	1 portion	1	11.50 €
Crevettes à la vanille	1 portion	1	11.50 €
Crevette au curry	1 portion	1	11.50 €
Rougail saucisse	1 portion	1	8.00 €
Porc aux épices douces	1 portion	1	8.50 €
Cari de poulet fermier	1 portion	1	10.00 €
Colombo de poulet	1 portion	1	9.50 €
Poulet à la vanille	1 portion	1	10.00 €
Poulet au coco	1 portion	1	10.00 €
Poulet yassa (afrique)	1 portion	1	10.00 €
Filet mignon de porc aux 3 poivres	1 portion	1	12.50 €
Lamelles de Porc au gingembre	1 portion	1	8.50 €
Punch aux fruits et aux épices douces	1 litre	1	22.00 €
Flan vanille, coco caramel	1 part	1	4.00 €
Panna cotta exotique	1 part	1	4.00 €
Tarte banane nutella	1 part	1	3.50 €
Gâteau banane, pomme, poire chocolat	1 part	1	3.50 €
Tiramisu à la mangue	1 part	1	4.00 €

Produits frais acheté et préparé le jour de la commande sauf pour certains desserts qui demande un temps de repos.

Barquettes comprenant du riz, du cari et un rougail aux piments.  Haricots rouges pour certains plats comme le rougail saucisse et le cari de poulet.

Désignation	Quantité	Lots	Tarif
Piments à l’orange	Le pot	1	5.00 €
Piments au gingembre Piments oiseaux, gingembre, ail	Le gros pot	1	10.00€
Piments aux choux –fleurs choux fleur, piments oiseaux, ail gingembre	Le pot	1	5.00 €
Piments aux cristophines Cristophines, piments oiseaux, gingembre, ail	Le pot	1	6.00 €
Achards de légumes Haricots verts, carottes, ail oignons, choux gingembre, piments ou pas	Le pot	1	6.50 €
Achards de citrons Citrons, gingembre, ail, oignons, curcuma, huile d’olive, citron	Le pot	1	6.00 €
Achards de cristophines Cristophine, gingembre, ail, oignons citron	Le pot	1	6.00 €
Achards de mangues  citron Mangue, citron, oignon, ail, gingembre	Le pot	1	6.00 €
Caviar d’aubergine au gingembre Aubergine, tomates, ail, gingembre	Le pot	1	5.50 €
Caviar d’aubergine au gingembre et au piment Aubergine, tomates, ail, gingembre et piments oiseaux	Le pot	1	5.50 €
Achard de chou fleur	Le pot	1	5.00 €

Sur commandes les achards peuvent être cuisinés avec ou sans piment selon vos goûts.

C'est l'heure de l’apéro

Des brochettes de crevettes qui font penser au printemps, les barbecues en terrasses au mois de février, certes non... Pas en cette période de l'année , cette recette toute simple se prépare tout simplement dans votre poêle, bien au chaud dans votre cuisine.

BROCHETTES DE CREVETTES AU GINGEMBRE

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients :
8 queues de crevettes / personne,
1/2 citron,
huile d’olive,
3 gousses d’ail 
gingembre frais émincé, ou râpé
miel - Vinaigre balsamique
sauce soja - sauce huitre
poivre - brochettes en bambou

Ciboulette, persil 

Crevettes : comptez 8 grosses queues de crevettes décortiquées par personne (fraîches ou surgelées).

*Marinade : Dans un saladier versez le jus d’un demi citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, poivre, 2 cuillères à soupe de gingembre râpé, 3 gousses d’ail pilées ou écrasés dans un presse ail, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce huitre (en vente dans les magasins chinois), mélanger le tout, puis ajouter les queues de crevettes. Filmez le saladier et laissez mariner durant 2 heures.

• Égouttez les queues de crevettes et embrochez les par 2 sur de petites brochettes de bambou.
• Cuire dans une poêle antiadhésive très chaude avec un peu d’huile 2 minutes par face.
Ne pas saler car la sauce huitre est déjà salé. Ou saler avant dégustation

A servir en apéritif ou en entrée avec une salade et de l’avocat

En fin de cuisson rajoutez du persil ou de la ciboulette ou les deux finement hachées.


 Merci à ceux et celles qui en laissant une 


trace de leur passage, m'encourage à animer 


ce blog...

Association

Ci dessous le lien de l'association pour laquelle je travaille, lorsque mes activités le permettent.
pauserecreation.free.fr

http://www.creationsmanoria.com

Voici un lien  ou vous trouverez de jolis créations de bijoux et autres pour faire de joli cadeau! Vite vite ce sont les soldes...    


http://www.creationsmanoria.com

Tarte au citron à la noix de coco

Tarte au citron

Pour 8 personnes                                                                           

Préparation : 40 minutes

Pour la pâte sablée

- 250 g de farine de blé U

- 125 g de beurre

- 70 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 œufs

Pour la crème au citron 

- 250 G de mascarpone  

- 1 pincée de sel --  4 œufs – 70 g de sucre

 - 2 citrons – 3 cuillères à soupe de coco râpé

Pour la meringue

- 4 blancs d’œufs

- 150 g de sucre glace

  

Débutez la préparation de la pâte en préchauffant le four à 180°C thermostat 6. Plongez les jaunes d’œuf et le sucre dans un peu d’eau bouillante et réservez les blancs. Mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Versez-y ensuite le mélange liquide à base de jaunes d’œufs. Faites une boule avec les paumes et écrasez la pâte par petites quantités avec la paume de la main une ou deux fois. Etalez ensuite avec un rouleau à pâtisserie la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnissez le plat à tarte avec la pâte préalablement piquée à la fourchette. Laissez cuire 10 minutes.

Pendant le temps de cuisson, réalisez la crème. Mélangez 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre également les blancs de côté), la crème fraîche, la noix de coco et le sucre. Ajoutez-y le jus de 2 citrons pressés ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortez ensuite la pâte du four et mettez-y le mélange. Enfournez pendant 30 minutes.

Attelez-vous à la préparation de la meringue. Utilisez les 4 blancs d’œufs réservés plus tôt, ajoutez une pincée de sel et battez le tout en neige. Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez doucement les 150 g de sucre glace en continuant de battre le tout.

Lorsque la tarte est cuite, répartissez la meringue sur la crème au citron et faites cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laissez la tarte dans le four pendant 30 minutes pour une meringue croquante.


 Merci à ceux et celles qui en laissant une 


trace de leur passage, m'encourage à animer 


ce blog...